|
|
Lasagne Met Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 sneetjes lasagne
boter
1 kg mosselen
1 ui
1 witte selderijtak
1 takje peterselie
3 dl room
1/2 rode paprika
1/2 groene paprika
1/2 gele paprika
8 radijsjes
1 koffielepel kerriepoeder
2 el fijngehakte kervel
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de lasagne beetgaar in lichtgezouten water waaraan u een klontje boter hebt toegevoegd. Laat de sneetjes, naast elkaar, op een doek uitlekken.Maak de mosselen zorgvuldig schoon. Pel de ui en snijd hem in ringen.Maak het seldertakje en de peterselie schoon en snijd beide groenten in stukjes. Doe de mosselen, samen met de groenten en peper en zout, in een kookpan en laat ze gaar worden onder gesloten deksel. Schud ze
regelmatig op. Haal de mosselen uit de schelpen en giet het kookvocht door een zeef.
Smeer een ovenschaal in met boter.Halveer de sneetjes lasagne en schik 4 vierkantjes op de bodem van de ovenschaal. Leg er, afwisselend, enkele mosseltjes en een
lasagne-vierkantje op. Eindig met een lasagne-vierkantje.Giet er de room over en schuif de schotel ca 15 minuten in een
voorverwarmde oven van 200 graden.Was de paprika′s, verwijder de zaden en de zaadlijsten en snijd ze in piepkleine blokjes. Blancheer deze ca 1 minuut in lichtgezouten water.Giet ze af.Was de radijsjes en snijd ze in fijne julienne. Vermeng deze met de paprika-blokjes en laat ze glanzen in 1 eetlepel boter.Haal de lasagneschotel uit de oven en schep op 4 borden een lasagne-torentje. Schik er de paprika-radijssnippers rond en houd de
bereiding warm in een voorverwarmde oven van 100 graden.Schep de room uit de ovenschotel in een pannetje en voeg er het gezeefde
mosselvocht aan toe. Laat de saus op een hevig vuur inkoken en breng ze op smaak met het kerriepoeder. Voeg er op het laatste ogenblik de gehakte kervel aan toe. Lepel deze saus over de lasagne.
|
|
|